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宫堡鸡丁的家常做法 宫堡鸡丁的家常做法大全

2025-06-10 12:04:07 [悦刻旗舰商城] 来源:悦刻正品AI

今天给各位分享鸭肝的鸭肝家常做法的知识 ,其中也会对鸭肝的家大全家常做法大全进行解释 ,如果能碰巧解决你现在面临的法鸭问题 ,别忘了关注本站 ,家常现在开始吧 !做法

本文目录

  1. 东北大厨猪肝做法
  2. 鸭郡肝家常做法
  3. 盐水鸭肝正宗做法

东北大厨猪肝做法

材料 :猪肝500克、鸭肝盐适量 、家大全葱1段、法鸭姜2片 、家常干辣椒2个、做法花椒1/2汤匙、鸭肝大料1个 、家大全料酒2汤匙、法鸭老抽1汤匙 、家常生抽2汤匙 、做法香叶几片

首先把猪肝切去筋膜 ,再将猪肝用清水浸泡半小时 ,中间可换水,去除血水

把猪肝每块再切成两半,放在清水中浸泡1-2小时,把血水泡掉

锅加水,加入十几粒花椒和1汤匙料酒,烧开  ,下入猪肝焯水2-3分钟 ,将猪肝焯水至颜色变白 ,捞出,用水将猪肝洗干净待用 ,猪肝焯下水有去腥的作用 ,花椒和料酒都是有去腥味作用的

锅内重新加入水,再下入猪肝,要注意水要完全浸没猪肝 ,下入老抽和生抽,料酒  ,葱段,姜片 ,花椒 ,大料 ,香叶,干辣椒 ,大火烧开,转小火煮制猪肝20分钟左右。

煮的时候用筷子戳一戳,能穿透并不流出血水,就是熟了,猪肝煮熟后 ,放锅中晾凉,不要捞出 ,这样比较入味。煮好的猪肝不要马上捞出来 ,那样猪肝表面会变成酱黑色  ,最好放在煮制汤中浸泡至常温,这样的猪肝非常细腻 。将猪肝用手掰成块,装盘 ,配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了

鸭郡肝家常做法

原料 :鸭郡500克 ,鸭肝500克 。

辅料 :酱油100克 ,白砂糖50克,盐5克,大葱25克,姜25克,料酒50克 ,粗盐100克 ,八角10克,桂皮10克  ,丁香15克,香油25克。

1.鸭郡剖成两开,用水冲去肫内污物。

2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净 ,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净。

3.锅内放入清水烧沸再放鸭郡、鸭肝氽一下水后捞出洗净 。

4.锅内重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鸭郡加料酒 、酱油  、白糖、精盐、葱  、姜 、八角 、桂皮 、丁香,用旺火煮开。

5.撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。

盐水鸭肝正宗做法

1.鸭肝处理干净,沥干水分备用。

2.锅中加入清水,水中开始冒泡 ,加入鸭肝,水开撇去浮沫。

3.加入盐 ,葱,姜 ,花椒 ,料酒 ,煮至8成熟 。

4.关火,焖一下,让鸭肝入味 。

5.捞出,切片摆盘即可。

OK ,关于鸭肝的家常做法和鸭肝的家常做法大全的内容到此结束了 ,希望对大家有所帮助 。

(责任编辑:悦刻正品云仓)

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